Orangen in Sirup

Rund, orange, duftend, saftig … die Orange. Sie schmeckt köstlich, hat wenig Kalorien und steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Gerade im späten Herbst und im Winter bekommen wir bei uns die leckersten Orangen, saftig und süß. Man sollte aber daran denken, sie vor dem Verzehr gründlich abzuschrubben, sie zu schälen und sich nach dem Schälen die Hände zu waschen. Sie werden nämlich mit Schimmel- und Pilzschutzmitteln behandelt, damit sie den langen Weg zu uns überstehen (bei Mandarinen macht man es genauso).

Über Orangen und ihre Eigenschaften schreibt Gabriela – HIER. Worauf man beim Kauf achten sollte, kann man HIER nachlesen.

Orangen in Sirup

Ihr denkt jetzt bestimmt: Wozu Orangen in Sirup zubereiten, wenn man sie auch frisch essen kann? Manchmal braucht man aber einfach ein bisschen Abwechslung. Außerdem bin ich ausgerechnet an eine saure Sorte geraten und wollte sie irgendwie verwerten. Und weil ich, wie ihr schon wisst, Kaffee mag, liebe und über alles verehre, konnte ich nicht widerstehen, dieses Rezept auszuprobieren. Bei der Gelegenheit lade ich euch ein, auch mein Kaffeedessert mit einer anderen wunderbaren Frucht auszuprobieren, der Mango – es ist HIER (mit Orange wird es ebenfalls wunderbar), denn es ist wirklich lecker.

Das Rezept stammt aus dem Buch „Four ingredient cookbook“ von Joanna Farrow.

Orangen in Sirup

Zutaten:

• 6 mittelgroße Orangen (davon eine Bio-Orange, unbehandelt)
• 200 g Zucker
• 100 ml gebrühter, starker Kaffee
• 50 g gehackte Pistazien
• 6 Zahnstocher

Einen tiefen, aber nicht zu großen Topf bereitstellen, in den die Orangen „gerade so“ hineinpassen.

Die Bio-Orange waschen, dünn schälen und die Schale in ganz feine Streifen oder, wie ich, in Würfel schneiden. Anschließend das Weiße von der Schale entfernen. Die übrigen Orangen gründlich schälen, sodass auch hier keine weiße Haut zurückbleibt. Jede Orange in Scheiben schneiden, sodass Ringe entstehen. Die Scheiben wieder zu einer Orange zusammensetzen und einen Zahnstocher mittig hineinstecken.

Den Zucker in den Topf geben und mit 50 ml Wasser übergießen. Erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen und kochen, bis der Sirup goldfarben ist.

Vom Herd nehmen und langsam 100 ml kochendes Wasser einrühren. Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen, erhitzen, bis sich Wasser und Sirup verbunden haben, und den Kaffee dazugießen.

Die Orangen und die Orangenschale in den Sirup legen. Bei kleiner Hitze 15–20 Minuten erwärmen. Dabei die Orangen einmal wenden. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit dem Sirup übergossen und mit Pistazien bestreut servieren.

Guten Appetit!