KOCHBUCH
BarbaraRote Bete gehört zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Zuckergehalt. Fast, denn die Zuckerrübe enthält noch mehr davon. Neben dem Zucker steckt in der Roten Bete aber auch jede Menge Vitamin B, dazu Kalium, Eisen und Folsäure. Angeblich unterstützt Rote-Bete-Saft die Ausdauer, stärkt die Abwehrkräfte und schützt Darm und Leber vor krankheitserregenden Faktoren. Außerdem soll er das Blut reinigen, den Blutkreislauf anregen und den Stoffwechsel fördern.
Ich würde gern noch viel mehr über dieses Gemüse schreiben, aber ich lade euch lieber zur Lektüre von Gabrysis Blog ein, die wunderschön über die Rote Bete schreibt.
Blechkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
Wie der Titel schon verrät, gibt es heute ein Rezept mit Roter Bete. Mit einer schönen, runden, leckeren und roten Roten Bete.
Das Rezept für diesen Kuchen habe ich in einem der vielen Werbeprospekte gefunden, die meinen Briefkasten verstopfen. Man sieht also: Manchmal lohnt es sich, hineinzuschauen. Der Kuchen ist überhaupt nicht süß und eignet sich hervorragend zum Abendessen oder sogar zum Frühstück. Man kann ihn warm essen, aber auch kalt, deshalb passt er zum Beispiel gut zum Picknick oder zum Mitnehmen zur Arbeit. Die Mischung aus Buchweizenteig, Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola schmeckt mir suuuper. Ich kann ihn nur empfehlen!
Bei der Gelegenheit möchte ich euch auch das Rezept für Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung ans Herz legen. Ich habe gerade die Fotos hochgeladen.
Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung
Dann mal los …
Blechkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
Zutaten (für etwa 4 Portionen):
- 250 g kleine Rote Bete
- 10 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 100 g Walnüsse
- 60 g Gorgonzola
- 2 Eier
- 80 g Crème fraîche
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Thymian
- frisch gemahlener Pfeffer
Blechkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
Die Rote Bete waschen und im Ganzen garen.
Die Hefe zerbröckeln und in 50 ml warmem Wasser mit 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe „anspringt“. Anschließend die Hefe mit dem Weizenmehl, dem Buchweizenmehl, dem Olivenöl, 100 ml Wasser und etwas Salz vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die gegarte und abgekühlte Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken und den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
Den leicht aufgegangenen Teig ausrollen und auf ein bemehltes Blech legen (etwa 35×40 cm, ich habe das Backblech aus dem Ofen genommen). Eier, Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer mit dem Schneebesen verquirlen. Die Masse auf dem Teig verteilen, dann die Rote-Bete-Scheiben, den Gorgonzola und die Walnüsse darauflegen. Im auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
Blechkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
