Schokoladen-Pavlova

Hast du schon mal Pavlova gemacht? Nein? Dann ist es höchste Zeit dafür, denn sie ist ein Traum! Ich weiß nicht, wieso ich so lange damit gewartet habe. Jetzt weiß ich, dass ich diese oder eine ähnliche Form von Pavlova ab und zu zubereiten werde.

Schokoladen-Pavlova

Pavlova ist eine Art Baiser-Obst-Torte, die man teilweise im Voraus zubereiten kann; der Rest dauert nur einen Augenblick. Sie ist leicht, süß, lecker, lecker und lecker. Man kann auch verschiedene Beerenfrüchte verwenden. Ich habe Himbeeren und Heidelbeeren verwendet. Das ist ein MUST-DO-Kuchen!

Schokoladen-Pavlova

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Auf dem Backpapier einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 23 cm abzeichnen. Dazu kann man den Rand einer Springform verwenden. Das Papier umdrehen und auf ein Backblech legen.

Die Schokolade sehr fein reiben oder hacken.

Baiser zubereiten:

Das Eiweiß steif aufschlagen und nach und nach den Zucker zufügen, bis das Eiweiß steif und glänzend ist. Schokolade, Kakao und Essig zugeben und alles sanft unterrühren, aber nur so lange, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Unter das Papier ein paar Klekse Baisermasse geben, damit es auf dem Backblech gut hält. Die Baisermasse auf das Backpapier streichen und dabei am Rand des Kreises orientieren. Rundum und von oben glatt streichen.

Das Backblech in den Backofen schieben und sofort die Temperatur auf 150 Grad senken. Ca. 60-75 Minuten backen. Ein gut gebackenes Baiser ist außen trocken und krümelig und innen weich. Den Backofen ausschalten, die Tür offen lassen und das Baiser abkühlen lassen.

Wenn das Baiser kalt ist, es mit dem Boden nach oben auf eine Tortenplatte legen und vorsichtig das Backpapier abziehen.

Die Sahne nicht ganz steif schlagen, sofort auf dem Baiser verteilen, mit Obst garnieren und mit etwas geriebener Schokolade bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle