Schokoladen-Sucharki mit Walnüssen

Neulich habe ich bei einer richtig schönen Aktion mitgemacht. Die deutsche Blogger-Szene hat gemeinsam Gerichte für ein Picknick zubereitet und sie an die jeweils zugeloste Partnerin geschickt. Mir hat das sehr gut gefallen, und ich hoffe, dass ich irgendwann einmal selbst etwas Ähnliches organisieren kann.

Von meiner Partnerin habe ich ein Apfel-Zwiebel-Chutney und Blätterteigstangen mit Tomaten und Sesam bekommen. Es hat köstlich geschmeckt :)

Ich selbst habe Muffins mit gegrillter Paprika und Feta und Sucharki-Kekse verschickt, die ich Euch heute vorstelle. Sie sind mürbe, aber nicht zart-mürbe, sondern eben richtig „sucharkiartig“, also fest und knusprig wie Zwieback, und machen ziemlich süchtig.

Schokoladen-Sucharki mit Walnüssen

Zubereitung:

Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne anrösten.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermischen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander einschlagen und die Masse nach jedem Ei gründlich verrühren. Wenn die Masse glatt ist, den Likör und die Orangenschale zugeben, das Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel unterrühren. Dann die Walnüsse und die fein gehackte Schokolade dazugeben und alles vermischen. Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den gekühlten Teig 1 cm dick ausrollen und der Länge nach in 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten backen. Danach in dünne Streifen schneiden und abkühlen lassen. Man kann hier aufhören, aber die Kekse werden dann sehr mürbe. Besser ist es, sie vorsichtig senkrecht hinzustellen (ich habe sie in Metallringe gestellt) und weitere 30 Minuten bei 150 Grad zu trocknen. Nach dem Abkühlen kann man sie in einer fest verschlossenen Dose bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Guten Appetit!

Quelle:

Beilage der Gazeta Wyborcza – „Nowa kuchnia polska“