Schokoladen-Kürbis Kekse

Ich kann Kürbis nicht widerstehen… so viele Inspirationen und Ideen. Das Schlimmste ist, dass ich in diesem Jahr eher Süssigkeiten aus Kürbis zubereite wie Kürbis Cupcakes oder Kekse. Macht´s aber nicht 🙂

Diese Kekse habe ich eigentlich nebenbei gemacht. Im Ofen hatte ich Ente zum Mittagessen, ein bisschen musste ich warten, also habe ich auch etwas zum Nachtisch gemacht. Außerdem hatte ich Reste von Erdnussbutter die ich nicht mag und Kürbis-Puree. Die Kekse waren fertig blitzschnell, bevor ich noch mein Essen auf den Tellern hatte.

Schokoladen-Kürbis Kekse

Geschmacklich sind sie sehr, sehr lecker. Ein wenig wie Brownies, aber mit Kürbis-Erdnuss-Überraschung.

Noch eine Anmerkung: Anstelle von Ahornsirup habe ich Dunkler Sirup und Honig verwendet.

Quelle

Zubereitung

Die ersten 5 Zutaten miteinander vermischen, dann die Zutaten 6-9 zugeben und ein sanfter Teig kneten. Am besten aber mit ca. 90g Mehl anfangen und wenn nötig, mehr zugeben. Ich musste mehr Mehl hinzufügen (ganze 130g), weil der Teig zu klebrig war. Er sollte weich, aber nicht klebrig und nicht trocken sein. Danach in den Kühlschrank stellen.

In einem anderen Schüssel die restlichen Zutaten vermischen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Teig auf 14-16 Stücke teilen und Kugeln formen. Danach jede Kugel flach machen und in der Mitte die Füllung geben. Vorsichtig die Ränder zusammenkleben und nochmal ein Kugel formen. Alles auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und ca. 10 Minuten backen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puder Zucker bestreuen und servieren.

Guten Appetit!