Schweinefilet vom Grill

Heiß, heiß, heiß. Nicht mehr warm, sondern heiß. Da freue ich mich, dass ich in ein paar Tagen an ein wenig kälteren Ostseeküste lande. Ich bin wahrscheinlich die einzige, die sich über die kälteren, nicht die wärmeren Momente freut, aber Hitze reicht mir für diesen Sommer 😉

Schweinefilet vom Grill

An solchen sonnigen Tagen, gehe ich nicht in die Küche, es sei denn ich muss. M. grill gerne, dann lasse ich ihn. Ich mache schnell ein Salat, schneide Gemüse zum Grillen und das war´s. Heutige Kreation gehört auch M., obwohl die Idee kommt aus einer ZDF Sendung- „Deutschland grösste Grillshow“, die eigentlich nicht ganz gelungen war (die Sendung). Schweinefilet vom Grill- eine Fleich- im Fleisch- im Fleisch Kreation haben wir für einzigartig und hmmm ein wenig übertrieben gefunden. Deswegen aber haben wir es ausprobiert. Wie kann denn Kalbswurst im Schweinefilet und Speck schmecken? Das Umwickeln des Filets mit Speck finde ich gut, da dadurch wird das Fleisch saftiger. Senf und Kräuter passen dazu auch, obwohl ich kein sehr scharfen Senf verwenden würde, da er sonst zu dominierend sein kann. Kalbswurst in der Mitte? Muss nicht sein. Würde auch ohne gehen, oder mit Pfifferlingen und weisser Sauce.

Jedenfalls, so zubereitet ist das Schweinefleisch saftig, aromatisch und dazu einfach und schnell zubereitet. Ist auch etwas anders als „nur“ ein Steak. Versuchswert.

Schweinefilet vom Grill

Das Originalrezept kann man auf der Sendungsseite finden. Wir haben aber „Pi mal Daumen“ nachgekocht und so gebe ich auch mein Rezept ein.

Zubereitung

Das Schweinefilet entlang anschneiden und wie eine Roulade anschneiden, sodass ein flaches Stück Fleisch entsteht. Das Fleisch Pfeffern und leicht salzen und mit Senf bestreichen. Kräuterblätter abzupfen und klein hacken, dann auf dem Fleisch verteilen. Kalbswurst in der Mitte, entlang legen und das Fleisch zu eine Roulade einrollen. Die Speckscheiben ein neben den anderen (leicht aufeinander liegend) legen, das Fleisch darauf legen und um das Schweinefilet einrollen.

Bei indirekter Hitze ca. 15 Minuten, zugedeckt grillen, dann bei direkter Hitze ca. 5 Minuten weiter grillen bis der Speck knusprig wird.

Guten Appetit!