Spanisches Hähnchen nach Jamie Oliver

Heute habe ich ein Gericht für das Wochenende für Euch. Vielleicht habt Ihr schon bemerkt, dass ich gerne Hähnchen zubereite. Ich mag es einfach, weil es so viele Möglichkeiten bietet. Noch mehr Möglichkeiten und dazu spannende, einfache Ideen liefert Jamie Oliver. Ach, der unfehlbare Jamie…

Dieses Rezept ist ein Volltreffer fürs Sonntagsessen. Beim Backen verbreitet sich ein unglaublicher Duft im ganzen Haus, und die Geschmacksknospen drehen durch. Wenn ich mir das Foto ansehe, erinnere ich mich auch wieder an diese tollen Farben.

Genau wie DIESES Ofenhähnchen ist auch dieses Gericht ein komplettes Essen in einem Topf. Ein Salat als Beilage genügt, und das Mittagessen ist fertig. Und der Geschmack? Die Chorizo bringt eine leichte Schärfe und eine „rauchige“ Note mit. Das Hähnchen ist sehr aromatisch und zart, unter anderem dank der ganzen Zitronen, mit denen es gefüllt wird.

Spanisches Hähnchen

Das Rezept stammt aus dem Buch „Jamie’s Dinners“. Nur das Ei habe ich weggelassen, das in der Zutatenliste stand, in der Zubereitung aber gar nicht vorkam. Na ja…

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Spanisches Hähnchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Dann zusammen mit 2 Zitronen in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten kochen. Abgießen, trocknen lassen und die Zitronen mehrmals mit einem Messer einstechen (Sie zischen dabei ganz nett. Sie geben dem Hähnchen Geschmack und Aroma, und dank ihnen gart es schneller). Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und beiseitelegen. Die Petersilienstiele und die noch heißen Zitronen in das Hähnchen geben. Fleisch und Kartoffeln gut mit Salz und Pfeffer würzen und die Chorizo in 0,5 cm große Stücke schneiden.

Den Bräter einölen, die Kartoffeln hineingeben, das Hähnchen darauflegen und mit der Chorizo und einem Teil der Petersilienblätter bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit nassem Backpapier abdecken (ich habe in einem gusseisernen Topf mit Deckel gebacken). Etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen.

Während das Hähnchen im Ofen ist, die Gremolata zubereiten: Die Schale der übrigen 2 Zitronen abreiben und mit den gehackten Petersilienblättern und dem Knoblauch vermischen, anschließend würzen.

Das fertige Hähnchen aus dem Ofen und aus dem Bräter nehmen. Die Kartoffeln umrühren und noch einige Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit das Hähnchen in Portionen teilen. Auf den Tellern die Kartoffeln anrichten, das Hähnchen darauflegen, falls vorhanden etwas Bratensaft darübergeben und mit der Gremolata bestreuen. Lasst es Euch schmecken :)

Guten Appetit!