KOCHBUCH
Barbara
Auf der Suche nach neuen Ideen für einen Heringssalat (auf Polnisch „sałatka śledziowa“) bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Es kam mir sehr gelegen, weil ich gerade ein Glas eingelegte Zwiebelchen zu verwerten hatte. Außerdem ist es ein einfacher und schneller Heringssalat, der auch noch ordentlich satt macht. Trotz der Kartoffeln ist er leicht, und die Gurke und die eingelegten Zwiebelchen sorgen für Frische. Er passt zu jeder Feier, auch als Gericht für Silvester.
Inspiration: „Kuchnia Polska“ (Polnische Küche), erschienen bei Reader’s Digest
Zubereitung:
Die Heringe in kleine Streifen schneiden. Apfel, Gurke und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, pellen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebelchen und Champignons abtropfen lassen und halbieren oder hacken. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen.
Aus Senf, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss, Weinessig und Olivenöl eine Sauce anrühren und über den Salat gießen. Alles vermengen, dekorieren und servieren.
Guten Appetit!
Tallinner Heringssalat
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 10
Kalorien: 150
Zutaten
250 g marinierte Heringe (bei mir Matjes)
½ lange grüne Salatgurke
3 mittelgroße gekochte Kartoffeln
50 g eingelegte Zwiebelchen
1 EL eingelegte Champignons
1 Apfel
2 Eier
3 EL gehackter Dill
3 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
1 EL Senf
½ TL Zucker
Muskatnuss
Pfeffer
http://flowerek.com/dania-wytrawne/ryby/tallinska-salatka-sledziowa/
