KOCHBUCH
Barbara
Ein paar Tage war ich nicht da, und der Blog hatte eine kleine Pause. Ich habe beschlossen, mit der Familie einen kleinen Ausflug zu machen und mich ein bisschen zu erholen. Es war schön und warm. Ich vermisse jetzt schon die Palmen, die Schwimmbäder und die Saunen …
Ich hoffe, ihr habt mich wenigstens ein kleines bisschen vermisst :) Eigentlich wollte ich „im Urlaub“ einen Beitrag vorbereiten, aber leider war das Internet dort so langsam, dass nichts zu machen war. Die Pause vom Computer, vom Fernseher und sogar vom Telefon hat mir aber ohnehin gutgetan.
Jetzt bin ich aber wieder da und veröffentliche wieder Rezepte. Heute habe ich einen Kuchen für Ostern für euch, und schon ganz bald (vielleicht schon morgen) gibt es einen Beitrag mit meinen Ideen für das Osteressen. Wenn du Babki magst (das sind polnische Napfkuchen), empfehle ich dir auch mein Rezept für Schokoladen-Babka und für Butter-Babka.
Babka marmurkowa
Zurück zur Babka … Sie ist klassisch, aber etwas leichter als die traditionelle Variante, weil ich Joghurtbutter und fettarme Milch verwende. Man muss sich aber nichts vormachen: Ein bisschen Fett und Zucker müssen sein, damit der Kuchen schmeckt :) Zumal man an den Feiertagen ruhig einmal über die Stränge schlagen darf. Mir hat dieses Rezept gefallen, weil der Kuchen etwas leichter ist, und weil ich im Vergleich zu anderen Babka-Rezepten, die ich gerade zur Hand hatte, nicht viele Eier dafür brauchte. Am Backtag war das für mich sehr wichtig, denn ich brauchte den Kuchen „sofort“ und hatte nur 4 Eier im Haus. Zum Glück ist der Kuchen gelungen: Er war lecker, locker und leicht saftig und war schnell weg.
Babka marmurkowa
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig rühren und dann die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Bevor das nächste Ei dazukommt, darauf achten, dass sich jedes Ei gut mit der Masse verbunden hat.
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver vermischen.
Die Mehlmischung im Wechsel mit 125 ml Milch langsam unter ständigem Rühren zur Masse geben.
Die Form für die Babka mit Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teigs in die Form füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao und der übrigen Milch verrühren, dann auf den hellen Teig gießen und (ruhig mutig) mit einer Gabel durchziehen, damit der Marmoreffekt entsteht. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten etwa 55 Minuten backen, bis beim Stäbchentest nichts mehr kleben bleibt (ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sollte trocken bleiben). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Zusätzliche Informationen:
Eine Portion enthält: 235 kcal
Anstelle von Vanillezucker kann man dem hellen Teig einige Tropfen Rumaroma hinzufügen.
Quelle: EatSmarter 1/2011
