Chefsalat

Nach meinem letzten Beitrag über Fischfrikadellen haben mich einige von euch gefragt, was das für ein Salat im Hintergrund hinter den Frikadellen war. Im Grunde ist es ein ganz normaler Salat mit Dressing, aber ich habe beschlossen, das Rezept mit euch zu teilen, weil ich mir sicher bin, dass es sich lohnt. Als Beilage bringt dieser Salat Schwung in jedes Gericht, und mit Baguette serviert kann er auch als eigenständige Mahlzeit dienen, zum Beispiel zum Abendessen.

Die Inspiration für diesen Salat stammt aus einer Beilage zur Gazeta Wyborcza, dem „Kulinarny Atlas Świata – USA“ („Kulinarischer Weltatlas – USA“). Die Zutaten gebe ich eher „nach Gefühl“ an, denn die Mengenverhältnisse im Originalrezept haben mir nicht zugesagt :)

Chefsalat

Zutaten:

• etwa 2 große Handvoll gemischter Blattsalat
• etwa 1/3 Glas Schinken, in dünne Streifen geschnitten
• etwa 1/3 Glas geriebener Schnittkäse (gelber Käse)
• 1 große Karotte, gerieben
• einige Cocktailtomaten, in Stücke geschnitten
• 1/3 Glas rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
• 2 hartgekochte Eier, in Spalten geschnitten
• 1/3 Glas Olivenöl
• 3 EL Weinessig (bei mir roter Balsamico-Essig)
• 2 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
• 2 TL Oregano
• eine Handvoll Basilikumblätter (kann man weglassen)

Den Salat auf einer flachen Platte anrichten, mit Schinken, Käse, Karotte und Zwiebel bestreuen, die Tomaten darauflegen und ganz oben die Eier verteilen. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Knoblauch, Oregano und gehacktes Basilikum verrühren. Nach Geschmack würzen und über den Salat gießen.

Guten Appetit!