Indischer Dorsch im Tomaten- Kokos- Sauce

Fisch mal anders. Indischer Dorsch im Tomaten- Kokos- Sauce ist einfach und schnell zu zubereiten. Dazu ist er zart und sehr aromatisch, da er in der köstlichen Sauce gegart wird.

Das Rezept habe ich aus einem Buch, das ich von meinen Nachbarn geerbt habe, als sie umgezogen sind. Damals habe ich gedacht, dass ich Indisch doch nicht mag. Jetzt bin ich glücklich darüber, dass ich das Buch habe, da es mir die Möglichkeit gibt, die indische Küche kennen zu lernen. Das mache ich auch sehr gerne, obwohl ich nicht sicher bin wie nach dieses Buch der indischen Kueche ist. 🙂

Indischer Dorsch im Tomaten-Kokos-Sauce

Habt ihr auch solche Schätze?

Quelle: „Indisch kochen“ Sperling, McFadden.

Zubereitung

Zwiebel und Paprika klein hacken, Knoblauch pressen.

Fisch abwaschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großer Pfanne das Öl erhitzen und Fisch dadrin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei der Fisch soll noch nicht gar gebraten werden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In die Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika sowie Gewürze geben und bei kleiner Hitze kurz anbraten, dabei häufig umrühren. Danach die Tomaten dazugeben, aufkochen, zudecken und ca. 5 Minuten kochen.

Kokosmilch sowie gehackter Koriander in die Pfanne geben und unterrühren. Der Fisch dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Eventuell abschmecken und sofort servieren.

Guten Appetit!