KOCHBUCH
Barbara
Zum Abschluss der Aktion Plätzchen-Advent gibt es noch einen letzten Beitrag. Bei dieser Gelegenheit möchte ich mich bei allen bedanken, die mitgemacht haben. Ich werde mich bemühen, so schnell wie möglich eine Zusammenfassung vorzubereiten.
Tannenbäume mit Lemon Curd
Ich muss gestehen: Ich habe in diesem Advent unglaublich viele Plätzchen gebacken, konnte aber leider nicht alle mit Euch teilen. Wenn sich irgendwann die Gelegenheit ergibt, werden auch sie auf diesem Blog auftauchen.
Ich erinnere kurz daran, welche Plätzchen es in diesem Jahr in meine süßen Päckchen geschafft haben:
Vanillekipferl – sehr vanillige Hörnchen
Vanillekipferl – Vanillehörnchen
Zimtsterne
Zimtsterne – Zimtsterne
Schwarz-Weiß-Gebäck
Schwarz-Weiß-Gebäck
Mandelplätzchen
Mandelplätzchen
und Pinienkern-Seufzer
Pinienkern-Seufzer
Dazu jede Menge Aganioks Pierniczki (Lebkuchenplätzchen)
Aganioks Pierniczki beim Backen
und Pepparkakor
Pepparkakor
Aus dem letzten Jahr gab es außerdem die Marzipanschnitten
Marzipanschnitten mit Pflaumen
Kaffeeplätzchen
und Lebkuchen
Gebacken habe ich auch Springerle, die ich nicht mehr auf dem Blog zeigen konnte, dazu Kokosmakronen und 2 Sorten Schokoladenplätzchen.
Wenn ich mir diese Liste so ansehe, wundere ich selbst mich, wie viel ich geschafft habe :)
Weitere Plätzchen für Weihnachten und den Advent findet Ihr HIER.
Nach dieser langen Liste kommen nun die letzten Adventsplätzchen: Tannenbäume mit Lemon Curd. Es sind zarte Mürbeteigplätzchen mit mildem Zitronengeschmack. Sie behalten beim Ausstechen sehr gut ihre Form.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Lieblings Weihnachtsplaetchen“.
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte Eigelb, Salz, die in dünne Scheibchen geschnittene Butter, Puderzucker und Vanillezucker geben. Alles gut durchhacken und rasch zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf 2–3 mm ausrollen, dabei die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, und kleine Sterne in 2–3 Größen ausstechen. Auf das Blech legen und etwa 8–10 Minuten in der Ofenmitte backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Lemon Curd mit der Kartoffelstärke glatt rühren, aufkochen und leicht abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel etwas Lemon Curd auf ein größeres Plätzchen geben und ein kleineres daraufsetzen (ich habe doppelte gemacht, man kann aber auch höhere Tannenbäume schichten). Mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
