KOCHBUCH
Barbara
Als ich von dem Blogevent von Foodina erfahen habe, wusste ich genau was ich zum diesen Anlass zubereiten möchte.
Als ich zum ersten mal die Suppe zubereitet habe, hatte ich keine Ahnung wie sie schmecken kann. Bananensuppe? Was bitte? Das war für mich eine komische Idee. Ich ließ mich überraschen. Es war ein schönes und gelungenes Experiment. Die Suppe hatte einen angenehmen Geschmack und eine gewisse, angenehme wärme, die von Chili kam. Ich mag keine übertrieben scharfe Speisen und ich hatte Angst, dass die Suppe für mich ungenießbar wird, aber zum Glück habe ich mich geirrt.
Thai Bananen-Chili Suppe
Ab und zu koche ich die Suppe für mich und M. Vor allem wenn es draußen kalt und unangenehm ist. Der Sommer verwöhnt und nicht und manchmal friere ich. Die Suppe aber bring wieder die angenehme wärme und mindestens für eine kurze Zeit vergesse ich, dass es draußen regnet 🙂
Zubereitung
Von Frühlingszwiebeln grünen Teil abschneiden und Zwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Bananen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
In einem Topf oder Wok Erdnussöl erhitzen. Frühlingszwiebel und Knoblauch zufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute anbraten. Gemüsebrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Zucker und Salz unter rühren zugeben, mit Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten kochen.
Die Hälfte der Bananen und Chili zufügen, aufkochen und mixen. Die restlichen Bananen und Chili zugeben, 3 Minuten kochen lassen und sofort servieren.
Guten Appetit!
Zusätzliche Information:
Ich persönlich mag die Bananenscheiben zum garnieren. Für M., war die Suppe so zu süß und er mag sie lieber ohne die Bananenscheiben.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Asiatisch kochen", hrsg. Lingen
