Blumenkohlkuchen

Huh, es ist schon sehr lange her, seit ich hier etwas geschrieben habe. Viel zu lang. Ich nutze die Grippepause, um euch ein neues Rezept vorzustellen. Wenn ich schon zur Bettruhe verdonnert bin, sollte ich die Zeit nutzen.

Blumenkohlkuchen

Ich liebe Aufläufe, und als ich diesen Blumenkohlkuchen gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich ihn zubereiten muss. Schon das Anschauen macht Spaß. Meiner sieht leider nicht so schön aus wie im Originalrezept, ist aber trotzdem ein Hingucker. Und er schmeckt auch, sowohl heiß als auch kalt am nächsten Tag. Wie man sieht, muss Blumenkohl nicht langweilig sein.

Blumenkohlkuchen

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Blumenkohlröschen in einen Topf geben, ein wenig Wasser dazugießen, 1 TL Salz zugeben, zudecken und ca. 15 Minuten dünsten. Die Blumenkohlröschen sollen weich, aber nicht verkocht sein (am besten noch ganz, nicht zermatscht). Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Aus der Zwiebel 4 dicke, schöne Scheiben schneiden und beiseitelegen. Den Rest fein hacken, zusammen mit Rosmarin und Olivenöl weich braten, abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Eier und Basilikum zugeben und gut vermischen. Danach Mehl, Backpulver, Kurkuma, Parmesan, 1 TL Salz und viel Pfeffer zugeben. Alles durchrühren und vorsichtig die Blumenkohlröschen dazugeben.

Eine Springform (eine runde Auflaufform geht auch) mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Butter bepinseln und Sesamsamen und Schwarzkümmel daran festkleben. Die Blumenkohlmischung in die Form geben, die 4 Zwiebelstücke darauf verteilen und alles in den Backofen schieben. Nach ca. 45 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten abkühlen lassen.

Guten Appetit!