KOCHBUCH
Barbara
Das ist mein nächster Vorschlag für den Ostertisch. Ein einfaches und schnell zubereitetes kleines Häppchen, eine ideale Vorspeise für das Osterfrühstück. Außerdem eignet es sich bestens für alle, die gerade Dukan-Diät halten.
Natürlich nehme ich dieses Gericht auch in meine Sammlung mit Ostergerichten auf.
Gefüllte Eier mit Lachscreme
Da mir von der Creme mehr übrig geblieben ist, als in die Eier gepasst hätte, habe ich daraus kleine Pumpernickel-Happen gemacht und sie mit Kaviar verziert. So ist gleich noch eine sehr leckere und schnelle Vorspeise entstanden.
Pumpernickel mit Lachscreme
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und anschließend pellen. Das schmalere Ende der Eier abschneiden, sodass sich das Eigelb herausnehmen lässt. Den Lachs sehr fein hacken. Eigelb, Lachs und Meerrettich in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dabei so viel saure Sahne bzw. Joghurt hinzufügen, bis eine zarte, cremige Masse entsteht. Nach Belieben mit Pfeffer und Meerrettich abschmecken, dann die Masse mit einem Spritzbeutel in die Eier füllen. Mit einem Cornichon oder Kaviar garnieren (ich habe scharfe Krokodylki verwendet) und servieren.
Guten Appetit!
