Saison im Oktober: Kürbis, Äpfel und Pflaumen. Was koche ich jetzt?
  1. Start
  2. Obst/Gemüse
  3. Salate
  4. Hering unter der Federdecke – geschichteter Heringssalat
Salate · Rezept Nr. 50

Hering unter der Federdecke – geschichteter Heringssalat

Einer meiner liebsten Heringssalate: geschichtet, bunt und eine tolle Ergänzung zum Festtagsmenü, aber auch für jeden anderen Heringsanlass geeignet.

2 Min. Lesezeit
Zu den Zutaten
Rezept

Hering unter der Federdecke – geschichteter Heringssalat

Portionen
ca. 6 Personen

Zutaten

Das ist einer meiner liebsten Heringssalate. Er ist eine wunderbare Ergänzung zum Weihnachtsmenü, passt aber ebenso zu jedem anderen Heringsanlass.

Er schmeckt sogar denen, die Hering sonst nicht so gerne mögen, denn neben dem Hering stecken in diesem Salat noch viele andere Leckereien.

Am besten schmeckt der Salat am zweiten Tag. Man kann ihn also gut vorbereiten und sich am Weihnachtsabend die Arbeit sparen. Außerdem ist er wirklich einfach zuzubereiten. Ich muss nur warnen: Es kommt ziemlich viel dabei heraus. Er reicht für etwa 6 Personen, sogar für mehr.

Das Rezept, von mir leicht abgewandelt, stammt von iwonaweiss auf Mniammniam.com.

Ohne Mayonnaise oder mit Naturjoghurt statt Mayonnaise eignet sich dieser Salat auch für alle, die Dukan-Diät halten.

Hinweis: Für Heringssalate verwende ich meistens bereits filetierte und gewässerte Heringe. Wenn du andere verwendest, solltest du sie gut wässern, damit das Salz herausgezogen wird.

Geschichteter Heringssalat, Hering unter der Federdecke

So bereitest du den Schichtsalat zu:

Kartoffeln, Karotten und Rote Bete in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Anschließend auf der groben Reibe raspeln. Den Apfel ebenfalls schälen und raspeln.

Die Heringe in kleine Stücke schneiden (so, dass man sie bequem essen kann). Die Zwiebel würfeln, Lauch und Salzgurken klein hacken. Die Eier hart kochen.

Sind alle Zutaten vorbereitet, kann man mit dem Schichten beginnen. Am besten eignet sich ein durchsichtiges, schmales und hohes Gefäß, damit man alle Schichten des Salats sehen kann.

Hering unter der Federdecke

Die Schichten sehen so aus:

  1. Auf den Boden die Heringe legen, salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen.

  2. Zwiebel, Rote Bete und Salzgurken darauf verteilen, würzen und mit Mayonnaise bestreichen.

  3. Eine Schicht Kartoffeln auflegen, würzen und ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen.

  4. Die Karotten darauf verteilen, würzen und mit einer Schicht Mayonnaise bedecken.

  5. Lauch und Apfel darauf geben, würzen und mit Mayonnaise bestreichen.

  6. Ganz oben die Eier ganz fein reiben oder fein hacken und über den Salat streuen.

  7. Zum Schluss kann man das Ganze noch mit Mayonnaise bestreichen.

Vor dem Servieren den Salat kühl stellen. So servieren, dass in jeder Portion alle Schichten des Salats enthalten sind.

Guten Appetit!

Schau dir auch meinen anderen Heringssalat an.