KOCHBUCH
BarbaraNach dem Rosenkohl in Balsamico-Sauce und den Tagliatelle mit Rosenkohl ist jetzt ein Salat an der Reihe. Das ist eine einfache, leckere und schnelle Art, dieses kleine, gesunde und schmackhafte Kohlgemüse zuzubereiten. Mehr muss ich wohl gar nicht schreiben, denn über Rosenkohl und seine Eigenschaften habe ich schon HIER geschrieben.
Das Rezept habe ich in einem alten Heft mit Familienrezepten gefunden. Die Mengen gebe ich leider nur „nach Augenmaß“ an, denn so habe ich diesen Salat eben zubereitet. Wenn du keine Cranberries magst oder gerade keine da hast, kannst du sie durch Rosinen ersetzen.
Und fast hätte ich es vergessen… Ohne Cranberries und mit Joghurt ist dieser Salat auch für alle geeignet, die sich nach der Dukan-Diät ernähren.
Ich wünsche euch ein schönes und ruhiges Wochenende. Ich muss leider arbeiten, aber es steht auch ein nettes Geburtstagstreffen mit Freunden an.
Rosenkohlsalat mit Möhren und Cranberries
Zutaten:
- Etwa 250 g Rosenkohl
- Ungefähr 1 Möhre
- Naturjoghurt oder dicke saure Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Zitronensaft
- 1 Handvoll getrocknete Cranberries
Den Rosenkohl waschen, von unschönen äußeren Blättern befreien, falls vorhanden, und halbieren. Am besten im Dampf oder in Salzwasser garen.
Die Möhre waschen und auf einer groben Reibe raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Den gekochten und abgekühlten Rosenkohl mit der Möhre vermischen, Joghurt oder saure Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Cranberries bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept habe ich zur Aktion Zdrowo, dietetycznie („Gesund und diätetisch“) beigesteuert.
