KOCHBUCH
Brotaufstrich mit Lauch und Käse
Herzhafter Brotaufstrich mit Lauch und Gouda oder Emmentaler. Einfach, schnell gemacht und richtig lecker.
Mit Pilzen gefüllter Lauch
Gefüllter Lauch mit getrockneten Pilzen und Brötchen, im Ofen in Brühe geschmort. Ein vegetarisches Rezept nach einem polnischen Kochbuch von 1970.
Rote Bete – klein, rund, nahrhaft und gesund & herzhafter Blechkuchen mit Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola
Herzhafter Hefekuchen mit Buchweizenmehl, Roter Bete, Walnüssen und Gorgonzola – ideal zum Abendessen, Frühstück oder Picknick. Warm und kalt lecker.
Zeit für Lauch – Lauchpuffer
Einfache, schnelle und günstige Lauchpuffer mit nur wenigen Zutaten – warm mit etwas Zitronensaft, Salz und Muskat am besten. Auch für die Dukan-Diät geeignet.
Gnocchi aus Süßkartoffeln und Pastinaken
Bunte Gnocchi aus Süßkartoffeln und Pastinaken mit Rucola, gerösteten Walnüssen und Gorgonzola – ein aromatisches Gericht für den Winter.
Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen – Rezept für die Füllung
Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen gehören auf jeden polnischen Weihnachtstisch. So bereite ich die Füllung bei uns zu Hause zu.
Uszka
Uszka sind kleine polnische Teigtäschchen mit Pilzfüllung, die an Heiligabend in den roten Barszcz gehören. Mit Rezept für Teig und Füllung.
Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung
Meine liebsten Cannelloni mit Spinat-Gouda-Füllung und Tomatensauce, im Ofen gebacken. Ein Rezept für alle Nudelliebhaber, für etwa 4 Portionen.
Pierogi leniwe – faule Pierogi mit Quark
Pierogi leniwe, die „faulen Pierogi“: polnische Quarkklößchen mit Butterbröseln oder Zimtzucker. Zwei einfache Rezepte, beide probiert und lecker.
Zucchini-Champignon-Pfanne
Schnelles Gemüsegericht mit Zucchini, Champignons, Curry und Parmesan – passt zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree. Auch für die Dukan-Diät geeignet.
Kartoffelbällchen
Zarte, weiche Kartoffelbällchen aus Kartoffelteig, in Butterschmalz goldgelb gebraten – eine wunderbare Beilage zu Fisch und Fleisch oder einfach zum Naschen.
Herzoginkartoffeln
Herzoginkartoffeln sind eine dekorative Alternative zum Kartoffelpüree: cremig, goldbraun gebacken und eine tolle Beilage zu Fleisch und Fisch.